Šventinė Danutės rūkyklėlė

20 Komentaras

rukyklele

Artėjant šventėms namuose visuomet išrūkome žuvį ir vištų. Lieknųjų Gurmanų bendruomenės prašymu noriu pasidalinti savo patirtimi. Tai smagus ir paprastas rūkymo būdas, tuo pačiu- puikus laiko praleidimas.

Rūkykla

Siūlau naudoti 200 litrų metalo statinę, ją galima rasti pas bet kurį metalo supirkėją, kurios dangtį atstoja natūralios (drėgnos) medžiagos audinys arba medinės plokštės gabalas. Statinė statoma ant plytų ar kažko, kas galėtų išlaikyti ją virš laužo, nes reikia kaitinti jos dugną. Statinės dugnas turi būti sandarus. Taigi, iš plytų padarome kojeles, o ant jų pastatome statinę su dugnu, labai svarbu, kad tarp “plytų kojelių“ būtų tarpas malkoms dėti. Pasiruošiame keletą glėbių malkų, medžio drožlių pora saujų (būtinai lapuočių) arba alksnio balanų, prisilaužome kadagio, aviečių, vyšnių arba serbentų šakelių Daugiau

Beata atrado grietinę

47 Komentaras

Taigi, grietinė, kurią Lieknieji Gurmanai galės kabliuoti šaukštais:)

Gerai surauginam nugriebtą pieną, ilgokai taip, kad pakiltų ant išrūgų, tada pilam į kiaurasamtį kokį ir ilgokai pavarvinam, kad liktų vien tirščiai, juos sutrinam/išplakam (kokiu trintuvu ar mikseriu) ir vuolia – galima ragaut. Konsistencija ir skonis labai panašu į grietinės. Daugiau

Algimantas: AJVARAS – gardėsis, kuriuo kvepia Balkanai

16 Komentaras

Pažadėjau dar receptukų, reik tesėt. Taigi jūsų teismui pateikiu nuostabų padažiuką, o gal teisingiau įvardijant – užtepėlę, kaip kad šitą dalyką įvardijo jį sukūrusios tautos. Tai – AJVARAS! Serbų kalboj taip ir reiškia – „užtepti tai“. Bet neteisinga ajvarą priskirt serbams, tai visų Balkanų tautų patiekalas, nuo Rumunijos iki Adrijos pakrančių gyvenančių. Kažkaip keista, kad Marijos žemėj beveik nežinomas, visiškai nepopuliarus, nors prekybcentriuose galima nusipirkt, ir net keletos rūšių. Populiarumu nepalyginsi su adžika, kurią kiekvienas lietuvis pažįsta, yra valgęs ar bent daug girdėjęs – keisčiausia čia tai, kad adžika ant cepelinų visiškai netinka, o štai tautiečių nepripažįstamasis ajvaras – puikiai tinka! Paradoksas…. Mano galva, kalta dėl to sovietų valdžia (čia ne dėl tinkamumo prie cepokų)! Kodėl? Daugiau

Didelis ir skanus ėrienos kepsnys

5 Komentaras

Lieknieji Gurmanai siekia valgyti skaniai ir tai yra labai svarbu norint maloniai mesti nereikalingus kilogramus. O kas atsitinka, kai norime valgyti sočius savaitgalio pietus? Be jokios sąžinės graužaties imame ir juos valgome. Mesdami svorį siekiame ir toliau gaminti fantastiškai skanų maistą ir juo mėgautis.

Šį savaitgalį mane aplankė draugas Giedrius ir mes su juo ilgai diskutavome apie maistą ir mitybą. Giedrius yra prisiekęs gero maisto fanas, jo nuomone gero maisto privalo būti daug, o pietūs (ypatingai savaitgalio) labai sotūs. Nusprendžiau Giedrių pradžiuginti sočiais sekmadienio pietumis, ir tam geriausiai tiko ėriena. Nutarėme, kad mėginsime suteikti ėrienai šiek tiek indiško skonio. Galiausiai valgėme karališkus pietus, maloniai šnekučiavomės ir abu pripažinome, kad ėriena yra sekmadienio valgių čempionas. Daugiau

Algimanto įžvalgos apie adžiką

15 Komentaras

Paskutiniu metu kažko žagsėt pradėjau nuolat – prisiminiau kad LG klubelyje buvau prižadėjęs apie adžikos darymą parašyt. Tikros! Klasikinės! Sukeliančios sieloj nirvaną, o jausmuose laukinę aistrą – dėl kurios ir laukia LG moteriškės šito recepto… Nu čia aš taip manau, galiu ir klysti jei ką, labai nespardykit…

Bet pradžiai išsiaiškinkim apie ką kalbam! Kodėl? Ogi todėl, kad anądien maximoj praeidamas pro atitinkamą skyrių sugalvojau pasidomėt o kokios adžikos parduodamos? Radau kokia 10-15 slovikėlių su pavadinimu „adžika“, susipažinau raštu ir vizualiai su turinio sudėtim, ir deja – neradau tikros adžikos! Viskas tik liaudies kūryba šito patiekalo fantazijos tema! Internete taipogi – įvairiausiom kalbom rasime milijonus liaudies kūrėjų receptų su pavadinimu „adžika“, bet realybėj geriausiu atveju tai tik vos vos panašus dalykas, o dažniausiai tik primityvi daržovių mišrainė su aitriaisiais pipirais… Bet iš kitos pusės pažvelgus tai tik įrodo, koks puikus šis patiekalas, kad jo vardu taip spekuliuojama! Daugiau

Pusryčiai “nuo krūmo“

11 Komentaras

Kai Ruduokė pradėjo dejuoti, kad uogų norisi tiesiai nuo krūmo, kad parneštos namo jos jau ne tokios skanios…. “Susiranda žmonės problemų….“ pamaniau sau tyliai. Tačiau kitą ir dar kitą dieną ta mintis mane vis lankė. O kada aš pati paskutinį kartą valgiau nuo krūmo? Gal ji teisi, gal tikrai ten kabodamos ir ką tik nuskintos jos yra skanesnės?

Na, yra klausimas, reiškia turi būti rastas ir atsakymas. Paskutinės atostogų dienos pusryčius taip ir suplanavau, kad pirmas patiekalas bus “nuo krūmo“.  Teisingiau tai ne nuo krūmo, o nuo medžio.

Ryte paruošiau “vasaros standartą“ – pienu užpiltus avižinius dribsnius su trintu bananu, džiovintais vaisiais ir riešutais, įmečiau ir po kelias vakar rastas žemuoges. Pusrytukus pasiserviravome lauke ir palikome brinkti ir laukti mūsų kol grišime pavalgę pirmąjį patiekalą.  Daugiau

Aluje troškinta jautiena

3 Komentaras

Teisingai Ruduokė pastebėjo, kad man savo kulinarinius ieškojimus labiau tiktų rašyti į linksmybių skyrelį… Šį kartą vėl viskas prasidėjo panašiai, bet visa laimė, baigėsi laimingai.

Pirma nesėkmė ištiko perkant mėsą. Sumąstėme pasilepinti jautienos kepsniu. Vasara, miškas, griliukas… Nuvykusi į parduotuvę  neradau išpjovos, na, bet įjungiau vidinį motyvatorių ir nusprendžiau, kad nereikia prikibti prie stereotipų, o mastyti privalu kūrybiškai, kepsnį galima iškepti ne tik iš išpjovos… Nusipirkau labiausiai patikusi gabalą jautienos sprandinės iš kurio pasiryžau paruošti puikų kepsnį. Daugiau

Sonatos lydytas varškės sūrelis

35 Komentaras

Sveiki LG ir jiems prijaučiantys, prieš porą dienų išmėginau šį receptą pati, nors apie jį buvau girdėjus jau labai seniai, tiesiog dabar ieškau kuo galiu pakeist taip mano mėgtą lydytą sūri. Taigi pakeičiau ši tą, kad tiktų mums ir štai rezultatas.

Porcijos apytikslės, nes daug kas priklausys nuo to, ko jūs norite. Jei tvirto, pjaunamo sūrio – gal geriau nedėt jogurto, kuriuo pakeičiau grietinę, mat ji duoda skystumą gaminiui. Jei tepamo sūrelio – tada jogurto reikia daugiau. Kiaušinio trynys, manau, duoda tik spalvą, galima jo nedėt, jei norisi balto, o ne kreminio sūrelio. Daugiau

Apie Jurgitos elegantišką termo puodelį

6 Komentaras

Šiame straipsnelyje pasidalinsiu savo patirtimi, kaip greitai, patogiai ir skaniai įsigudrinau papusryčiauti / papietauti darbe ar kelionėje. Na, įsivaizduokit, kaip estetiškai atrodo termo puodelis ant jūsų darbo stalo, jokio įžūlaus kvapo ir maistingas, šiltas turinys viduje! Tai bus košių iš dribsnių termo puodelyje debiutas.

Truputis priešistorės. Viskas prasidėjo nuo paprastų grikių kruopų, kurias vakare besiruošdama ateinančiai darbo dienai įberdavau į plastikinę dėžutę, užpildavau verdančiu vandeniu, uždengdavau dangteliu ir palikdavau nakčiai. Ryte rasdavau puikiausiai išbrinkusius grikių grūdus, tinkamus pietums darbe. Tai ankstesnis variantas pietums. Daugiau

Avinžirnių miltų lietiniai

15 Komentaras

Avinžirnių miltų lietiniai

Nemeluosiu ir nesakysiu, kad jie tokie, kokius kepdavote iš kvietinių miltų. Ir bananų į juos sukti nesiūlysiu. Bet jeigu jūsų mėgstamų produktų sąraše yra ankštinės kultūros – pažadu, patiks. Daugiau

Žengiame į prieskonių karalystę

4 Komentaras

Švieži prieskoniai taps geriausiu partneriu tavo virtuvėje

Kai nusprendi keisti mitybą ir iš savo raciono išmeti riebius produktus, anksčiau ar vėliau ištinka skonio krizė. Kai kurie tai jau pajautėte, kiti dar pajausite, bet visi tai nugalėsite. Kodėl? Nes skonis yra takelis per pievą – kai juo nustoji vaikščioti, jis ima ir užauga (Donatos mintis). Mūsų nauja užduotis – praminti naują takelį! Daugiau

Liepa gamina jogurtą, siūlau išbandyti

18 Komentaras

Naminis jogurtas

Noriu pasidalinti naminio jogurto receptu. Aš jį jau senokai gaminuosi pati – ir pigiau, ir skalsiau, manau, kad ir Jūs neperkat. Bet kai paskaičiau, kad vieną mūsų lankytoją pradžiugino majonezo receptas, gal reikėtų ir jogurto receptėlį įkelt, juk jis dabar mums atstoja grietinę ir įvairius padažus (kai pridedi priedų).

Aš darau taip:

Pusę litro lieso sterilizuoto pieno (jei ūkininko, reikia užvirt, bet jis mums per riebus) pakaitinu iki 45 laipsnių (kol nebuvau įgudusi, matuodavau virtuviniu termometru, dabar jau matuoti nebereikia). Supilu mažą natūralaus jogurto indelį, perpilu į indą, kuriame laikysiu, uždengiu folija ir užkloju šiltai. Visada gaminu vakare, ryte išmaišau šaukštu (kad sustabdyčiau rūgimą) ir – į šaldytuvą.

Nuotraukos šaltinis http://www.naturalno.pl.

Nėra laiko? Rinkis greitą maistą (II)

3 Komentaras

Užpilų pastai įvairovė priklauso tik nuo tavo fantazijos 🙂

Kasdienių darbų ritmas neleidžia nuklysti į kulinarinius eksperimentus… Bet nosies nenukabinu, nes greitas maistas – skanus ir sveikas. Valgau tris kartus per dieną, todėl net ir labai skubėdamas stengiuosi mėgautis maistu – kartais gerai pažįstamą patiekalą skanauju it pirmą kartą.  Daugiau

Troškink!

11 Komentaras

Kai pritrūksta laiko ir kūrybinės išmonės renkuosi tai, ką gaminti lengviausia – troškinius…

Visuomet mėgau guliašą – jis paprastas, sultingas ir skanus. Studijų laikais, kai maisto gaminimas nekėlė daug emocijų – norėjosi greičiau, skaniau ir paprasčiau, o šaldytuve būdavo tik morkų, svogūno, česnako ir šaldytos mėsos – pamėgau troškinius. Jų būna įvairiausių, bet visus vienija paprastas principas – Daugiau

Nėra laiko? Rinkis greitą maistą (I)

3 Komentaras

Neskubėk pirkti kebabo, mėsainio ar čeburėko. Nors greito maisto idėja yra labai patogi ir lengvai pritaikoma kasdienybėje. Tu – dirbantis ir nuolatos užimtas žmogus, kuris neturi laiko didelėms virtuvės fiestoms, bet mėgstantis skaniai ir sočiai pavalgyti. Jei taip, mano greito maisto idėja tau patiks.

Greitas maistas yra greitai paruošiamas, greitai suvartojamas ir leidžiantis toliau greitai gyventi. Jei nori neapkrauti savęs sudėtinga maisto gamyba ir jau spėjai suprasti, kad restoranai tavęs neišgelbės, visų pirma tau reikės atnaujinti savo strateginio maisto atsargas ir išmokti keletą nesunkių receptukų. Daugiau

Saldu, gardu, be cukraus

36 Komentaras

Iš trijų mano valgymų per dieną mažiausiai du yra saldūs. Labai, labai, labai mėgstu saldaus skonio maistą. Gal ir teisūs yra ajurvedos šąlininkai priskirdami mus došoms ir tuo pačiu nurodydami saldų, sūrų ar kartų maistą mums valgyti. Įdomumo vardan panaršiau interneto platybėse ir pasiskaitinėjau, užpildžiau testukus. Ir ką gi, negaliu ginčytis, ajurveda irgi man pataria valgyti saldžiai.

Gal ir tu esi smaližius? Daugiau

%d bloggers like this: