Danutės džiovintos uogos

7 Komentaras

uogosKonservuodamos, marinuodamos įvairius maisto produktus, nepamirškime, kad yra dar vienas būdas paruošti kai kuriuos produktus žiemai – džiovinimas. Tai paprastas, daug pastangų nereikalaujantis būdas. Džiovinti galima įvairius vaisius, uogas, grybus, prieskonines daržoves, vaistažoles. Žiemą organizmui pradeda trūkti vitaminų, bet neskubėkime pirkti  papildų vaistinėse, o geriau duokime organizmui kasdien džiovintų žolelių arbatos.

Džiovintos uogos – tikras vitaminų šaltinis

Patariu vasarą prisirinkti ir pasidžiovinti kuo įvairiausių uogų, pavyzdžiui, laukinių aviečių, žemuogių, mėlynių, bruknių ir kt. nes jos yra tikras vitaminų šaltinis.

Kaip džiovinti? Daugiau

Algimanto įžvalgos apie adžiką

15 Komentaras

Paskutiniu metu kažko žagsėt pradėjau nuolat – prisiminiau kad LG klubelyje buvau prižadėjęs apie adžikos darymą parašyt. Tikros! Klasikinės! Sukeliančios sieloj nirvaną, o jausmuose laukinę aistrą – dėl kurios ir laukia LG moteriškės šito recepto… Nu čia aš taip manau, galiu ir klysti jei ką, labai nespardykit…

Bet pradžiai išsiaiškinkim apie ką kalbam! Kodėl? Ogi todėl, kad anądien maximoj praeidamas pro atitinkamą skyrių sugalvojau pasidomėt o kokios adžikos parduodamos? Radau kokia 10-15 slovikėlių su pavadinimu „adžika“, susipažinau raštu ir vizualiai su turinio sudėtim, ir deja – neradau tikros adžikos! Viskas tik liaudies kūryba šito patiekalo fantazijos tema! Internete taipogi – įvairiausiom kalbom rasime milijonus liaudies kūrėjų receptų su pavadinimu „adžika“, bet realybėj geriausiu atveju tai tik vos vos panašus dalykas, o dažniausiai tik primityvi daržovių mišrainė su aitriaisiais pipirais… Bet iš kitos pusės pažvelgus tai tik įrodo, koks puikus šis patiekalas, kad jo vardu taip spekuliuojama! Daugiau

Moliūgų sriuba žiemai

8 Komentaras

Kai užauga darže va šitokie “kumeliai“, dažnai iškyla klausimas, kaip teisingai ir naudingai suvartoti šitą gėrį. Subrendusį moliūgą įnešus namo, jis ilgai išsilaiko, kol neprapjautas. Prapjovus jį reikia greitai sunaudot, nes be “debesėlio“ musyčių iškyla greito puvimo problema. Joana man pametė puikią idėją, kaip moliūgus sunaudoti, nedergiant jų drožinėjimu Vėlinėms. Aš labai mėgstu moliūgų sriubą, kurios pirmą kart paragavau ištaigingame Graco restorane. Nuo tada verdu labai dažnai. Daugiau

Baravykai savose sultyse

3 Komentaras

Kadangi aš knygą jau gavau kitame konkurse, dabar tikrai nedalyvauju ir prašau nebalsuoti už šį receptą. Tiesiog dalinuosi.

Šiaip jau baravykus džiovinu, bet būna tokių atvejų, kai atsivežu kelis krepšius grybų ir jau nebėra kur džiovinti, be to dideli baravykai, ypač rinkti drėgnu oru, netinka džiaut. Tada aš juos darau taip. Daugiau

Vasaros receptų konkursas – Vitos grybų ikrai

8 Komentaras

Grybai  – 1kg
Morkos – 300g
Pomidorai – 300g
Svogūnai – 200g
Česnakai – 1 galvutė
Druska, pipirai – pagal skonį
Pomidorų pasta – 2 valg. šaukštai

Pasirodė pirmieji grybai:)

Ruošdama atsargas žiemai, rudenį rinktus grybus išverdu ir sudedu į maišelius ir į šaldymo kamerą. Vėliau juos galima naudoti ir sriuboms, ir karštiems grybų patiekalams ruošti, bet galima pasigaminti grybų ikrų ir į stiklainiukus uždaryti. Daugiau

Vasaros receptų konkursas: Beatos konservuoti pomidorai

4 Komentaras

Paprastas būdas užkoncervuoti pomidorų perteklių.

Stengiamės praryti pomidorus šviežius, bet kai jau nebepajėgiame, tenka kažką daryt. Taigi, pernai išbandžiau taip: į pusės litro stiklainius prikemšame supjaustytus skiltelėmis pomidorus, užpilame po šaukštelį su kaupu druskos, pridengiame dangteliu, statome į puodą su skuduru, kad stiklainiai nesudužtų, pilame vandens ir kaitiname, kol bus matyt, kad sukrito, tuomet užkonservuojame. Jokio cukraus, ar acto. Daugiau

Vasaros receptų konkursas: Smilgos agurkėliai

10 Komentaras

VIENAS MARINATAS – TRIJŲ RŪŠIŲ KONSERVAI
(o gali būti ir daugiau 😉 )

Marinavau taip: nuplautus agurkus suverčiau į didelį dubenį, užpyliau verdančiu vandeniu. Kol pravėso iki tiek, kad būtų galima ranką įkišt, pasiruošiau “marinatą”: tiesiai į sterilizuotus 3 l. stiklainius dėjau 6 a.š. druskos, 1-1,5 a.š. rūgštelės, krapų, česnakų, pipirų, lauro lapelių, serbentų lapelių, vyšnių lapelių (palei originalų receptą čia priklauso ir cukraus, bet nesakysiu kiek, nes ir pati nedėjau – žiūrėsim, kas bus. Tikiu, kad bus gerai 😉 )Tada sukišau dar karštus agurkus ir nedelsiant užpyliau verdančiu vandeniu. Užsukau ir … ėmiau nekantriai laukt degustacijos. Daugiau

Vasaros receptų konkursas: Marija raugina agurkus

9 Komentaras

Į indą rauginimui sudedame agurkus ir prieskonius: krapus, juodųjų serbentų lapus, krieno lapus (kas ką mėgsta).

Užpilame  šaltu pasūdytu vandeniu (1 litrui vandens reikalingas 1 valgomasis šaukštas su kaupeliu druskos) ir paslėgtus agurkus rauginame kokias 3-4 dienas. Daugiau

Vasaros receptų konkursas: Sonatos adžika

25 Komentaras

Sveiki.

Noriu pasidalinti adžikos receptu. Jį žinau iš savo mamos, o ji iš savo draugės, kuri kilusi iš Rostovo. Taigi, receptas senas ir mums, Liekniesiems Gurmanams, labai tinkamas.

Mums reikės:

  • 5 kg pomidorų;
  • 20 vnt paprikos;
  • 40-50 vnt karčiosios paprikos;
  • 600 g česnako;
  • Petražolių;
  • Krapų;
  • Lauro lapų (pagal skonį ir poreikį);
  • 1 v.š. druskos. Daugiau

Vasaros receptų konkursas: Marijos mėlynių uogienė

6 Komentaras

Dabar mėlynių metas – tai pats laikas išsivirti iš jų uogienės.

Į puodą suberiame uogas. Kad atsirastų apačioje skysčio, įpilame truputį vandens arba uogas pamaigome.

Uogienę virti ilgai nereikia. Nebent norite tirštesnės, tai teks virti, kol išgaruos dalis skysčio.

Pusės litro stiklainius ir dangtelius išdezinfekuoti. Supilsčius uogienę, gerai užsukti. Laikyti rūsyje. Daugiau

Vasaros receptų konkursas: Bitučių obuolienė

7 Komentaras

Šios obuolienės autorė – mano mama. Mes šeimoje sudarome diabetikų frakciją, tad turime kuo pasiskaninti savo košes ir nepavydime sveikiesiems jų gardumynų.

Labiausiai tinkami nerūgštūs obuoliukai (alyviniai ir panašiai), kriaušės, galima dėti ir slyvų. Vaisius reikia nulupti, supjaustyti gana smulkiomis skiltelėmis. Prilupus pilną puodą (5-6 litrų talpos), užpilti puoduką vandens, uždengti ir virti apie pusvalandį, jokiu būdu nemaišant.

LABAI SVARBU nemaišyti verdant, nes ims svilti. Po pusvalandžio jau reikia atidengti, gerai išmaišyti ir karštą košę sukrėsti į stiklainiukus, kuriuos uždarome metaliniais dangteliais.
Daugiau

Voveraitės aliejuje

9 Komentaras

Paveikslėlis

Jauna voveraitė vitamino B turi daugiau nei baravykas, ūmėdė ar piengrybis. O vitamino B1 yra daugiau negu piene, varškėje, pomidoruose, slyvose. Vitamino D šie grybai turi tiek pat kiek aukščiausios rūšies sviestas. Be to, juose nemažai ir provitamino karoteno, žmogaus organizme virstančio vitaminu A.

Voveraitės sukaupia apie 3 proc. baltyminių medžiagų. Tuo jos labiau panašios į gyvulinės nei į augalinės kilmės maistą, nes augaliniai baltymai turi ne visų žmogui būtinų aminorūgščių. Voveraitėse yra nemažai cinko, vario, fosforo, kalio, natrio, šiek tiek kalcio ir geležies. Taigi jose randama visų mineralinių medžiagų, esančių ir dirvoje, kurioje auga grybai.
Daugiau

Mėlynės savose sultyse

3 Komentaras

Sudedame mėlynes į stiklainius.

Vonelę su vandeniu statome ant ugnies, į dugną klojame rankšluostuką, statome stiklainius, kad būtų iki viršaus panirę. Vandeniui lėtai verdant, stebime, kai sukrenta mėlynės, vis pridedame. Kai jau nebemažėja uogų lygis stiklainiuose, juos uždarome išdezinfekuotais, sandariais dangteliais.

Jokio pelėsio.

Ruošiame atsargas

8 Komentaras

Sveiki lieknieji (ar  lieknėjantys) 🙂

Vasara jau persirito į antrą pusę, dalindama mums savo gėrybes, o ne už ilgo ir auksaspalvis derlingas ruduo. Juk labai gera žiemą atsidaryt indelį grybukų, uogų ar daržovių. Užplūsta prisiminimai apie tą gražų mišką, kur buvai, ar apie savo sodą, šiltnamį, kurį su meile prižiūrėjai. Daugiau

%d bloggers like this: